クラウドプランを解約した場合、データはアプリに残りますか？

アプリ内のデータは解約後も残ります。

アプリ内のデータは、アプリをアンインストールしない限り、解約後も残ります。
解約前にクラウドへアップロードしていただいたデータは、ご契約のライセンスがすべて解約された日から最大1年間までは参照が可能です。
その1年間で再契約した場合は、過去のデータの参照可能期間は延長されます。